ISLA 27 Restaurante (Calle Cava Baja, 27)

 
Isla 27
Calle Cava Baja, 27 (barrio de Palacio)
Martes a Sábado 12hs a 16hs / 19hs a madrugada
Domingo 12hs a 20hs. Lunes Cerrado.Contacto: info@isla27.com
www.isla27.com

Desde tiempos ancestrales, La Isla cuenta con una cocina autóctona de una tremenda importancia, basada en la infinidad de productos que nos regalan la mar, los esteros y el gran estuario sobre la inmensa planicie en el que se divisa un hermoso mosaico que configura ese bello paisaje de las marismas isleña.
       Pero no podemos olvidar que en este municipio, además, ha existido siempre una gran tradición a la huerta, en donde nunca faltaron las deliciosas hortalizas emanadas de aquellos huertos celosamente cuidados por esas mismas manos expertas que luego también, posiblemente, eran capaces de extraer de las entrañas de aquellos fluviales caños fangosos, las exquisiteces que proporcionan esas sabanas marineras como coquinas (de La Isla), berdigones (berberechos), perrillos, cangrejos, cañaíllas, almejas, bocas (de La Isla), camarones, etcétera.

        Con lo cual, los fogones isleños gozan de esa sinergía maravillosa que nos brindan los productos del mar y de la tierra, que nos brindan, en definitiva, la naturaleza.” 

                             José Oneto. "Memoria de una Isla de olores y sabores"

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